「蘑菇太空船」为益生菌保驾护航
简介
蘑菇细胞可以制作成「蘑菇太空船」，通过技术诱导蘑菇细胞外壁变坚硬。「蘑菇太空船」可以保护脆弱的益生菌免受高温和压力的损害，从而在食品加工过程中保存益生菌。 当人们食用含有益生菌成分的产品时，我们的技术可以提供更多的益处。「蘑菇太空船」的蘑菇细胞可以通过影响肠道菌群帮助减肥和控制肥胖。
商品化机会
知识产权许可, 产品开发合作, 不同应用领域的技术开发合作, 产品代理
解决方案
益生菌在食品加工过程中很脆弱， 容易失去活性。 我们的技术可以保护益生菌免受热或压力的损害，并使不同类型的益生菌能够添加到零食、热饮和宠物食品中，以提供健康益处。
创新技术
- 真菌壁材不但保护微囊内的益生菌，还可以针对性提高肠道中艾克曼式菌含量，进而修复肠道屏障，减少炎症和代谢紊乱，减轻体重。
- 利用细胞精准控制法使菌菇细胞以一定的规律和轨迹生长，在益生菌外形成微茧状结构。 之后用人工诱导的方式令菌菇细胞硬化，达到孢子般的坚硬程度。
- 菌菇细胞的天然中空管状结构，使本技术无需添加其他材料就可以起到隔热和缓冲的作用。
主要成效
- 该技术可以使不同种类的益生菌在肠道菌群中持续发挥作用，从而给人体带来益处。
奖项
- 2022年瑞士日内瓦「国际发明展」网上特别版银奖
- 第6届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛 金奖
- 第12届挑战杯中国大学生创业计划竞赛 银奖
- 2020年广东众创杯创业创新大赛 铜奖
应用范畴
- 在热饮、巧克力、糖果或宠物食品加工过程中利用该技术保护益生菌
- 发明AkkMore配方，含有真菌和植物补充剂，对抗肥胖和糖尿病前期
香港理工大学
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