用于健康食品饮料的包裹技术

简介

NAMI开发了先进包裹技术，保护食品和饮料中的生物活性分子。

商品化机会

非独家技术授权协议

解决方案

许多健康产品声称含有具特定功能的生物活性分子，但生物活性分子在长时间储存下显得不稳定，亦对胃酸高度敏感，从而影响其效用。NAMI的包裹技术可保护这些易降解的生物活性成分，以提高产品价值。

创新技术

利用功能化保护层包裹生物活性分子，如维他命、抗氧化剂、酶、挥发物和益生菌，可抵受高温、高酸度、高水分环境和长期储存的考验。
NAMI的包裹技术使制成粉状的生物活性成分在口服后直达肠道并释放，使其易于加入不同饮食品之中，制成各种功能性食品和饮料。

主要成效

具有功能化保护层的生物活性粉末配方
在制造、储存及食用期间免受不利环境影响
各种控制释放的应用
在小肠和大肠中靶向释放

应用范畴

干坚果和水果、烘焙食品
即溶饮品、冷藏瓶装饮料
粉状补充剂
NAMI亦利用其包裹技术开发了果汁爆爆珠 STEM套件

香港应用科技研究院

香港应用科技研究院（应科院）于2000年由香港特别行政区政府成立。作为香港最大的政府资助研发中心，应科院不仅是推动科技进步的重要力量，更担当促进香港、大湾区以至全球创新生态圈发展的「超级联系人」角色。应科院在与纳米及先进材料研发院（NAMI）合并后，此角色进一步得以强化。

应科院积极推动跨学科、市场导向的研发，致力将具重大影响力的科研成果从实验室推向市场应用，为业界带来实用的创新科技，并为社会创造经济效益。凭借其科技优势及实力，应科院在多个领域提供以人工智能驱动的跨学科资讯及通讯科技，以及先进材料解决方案。