用於健康食品飲料的包裹技術

簡介

NAMI開發了先進包裹技術，保護食品和飲料中的生物活性分子。

商品化機會

非獨家技術授權協議

解決方案

許多健康產品聲稱含有具特定功能的生物活性分子，但生物活性分子在長時間儲存下顯得不穩定，亦對胃酸高度敏感，從而影響其效用。NAMI的包裹技術可保護這些易降解的生物活性成分，以提高產品價值。

創新技術

利用功能化保護層包裹生物活性分子，如維他命、抗氧化劑、酶、揮發物和益生菌，可抵受高溫、高酸度、高水分環境和長期儲存的考驗。
NAMI的包裹技術使製成粉狀的生物活性成分在口服後直達腸道並釋放，使其易於加入不同飲食品之中，製成各種功能性食品和飲料。

主要成效

具有功能化保護層的生物活性粉末配方
在製造、儲存及食用期間免受不利環境影響
各種控制釋放的應用
在小腸和大腸中靶向釋放

應用範疇

乾堅果和水果、烘焙食品
即溶飲品、冷藏瓶裝飲料
粉狀補充劑
NAMI亦利用其包裹技術開發了「果汁爆爆珠」STEM套件

香港應用科技研究院

香港應用科技研究院（應科院）於2000年由香港特別行政區政府成立。作為香港最大的政府資助研發中心，應科院不僅是推動科技進步的重要力量，更擔當促進香港、大灣區以至全球創新生態圈發展的「超級聯繫人」角色。應科院在與納米及先進材料研發院（NAMI）合併後，此角色進一步得以強化。

應科院積極推動跨學科、市場導向的研發，致力將具重大影響力的科研成果從實驗室推向市場應用，為業界帶來實用的創新科技，並為社會創造經濟效益。憑藉其科技優勢及實力，應科院在多個領域提供以人工智能驅動的跨學科資訊及通訊科技，以及先進材料解決方案。