用於鑒定燕窩及其相關產品的肽標志物

簡介

香港浸會大學已研發出一項技術，利用來自食用燕窩水解物的特定肽標志物，鑒定燕窩及其相關產品。

商品化機會

技術授權

解決方案

本發明利用質譜技術識別標志物，可區分真燕窩、白燕窩、草燕窩及摻假品，幫助消費者從市場上辨別真實燕窩。

創新技術

肽標誌物依據其保留時間、質荷比（m/z）、特異性及在多個批次中的穩定性進行選擇。
根據水解物中是否包含一個或多個肽標誌物以鑑定樣本是否含有燕窩成分。

主要成效

本發明不需要複雜的預處理程序，如去糖基化或還原，使檢測過程更加簡單快捷。
本發明具有高靈敏度和特異性，適合商業應用。

獎項

2024年日內瓦國際發明展銀獎

應用範疇

對原材料和相關產品進行燕窩、白燕窩、草燕窩等的鑑定。

專利申請

中國專利公開號: CN 116438453 A
美國專利公開號號: US 2022/0033871 A1
香港專利公開號: HK40089952A
印尼專利公開號: P00202300929

香港浸會大學

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